在东安县，吃席不叫吃席，叫“去做客”。不管是红白喜事还是升学乔迁，主家一句“来屋里坐”，街坊邻里就晓得——又一场热闹要开场了。东安县人办宴席，菜要扎实，酒要地道，桌上那瓶白酒摆得正不正，往往比菜还先被人念叨。
婚宴上的酒，是面子也是里子
东安县人结婚，讲究“三天不熄火”。正席那天，堂屋里摆开八仙桌，头碗扣肉还没上，主家先拎着酒瓶挨桌倒。新郞官敬酒时，长辈会拍着瓶子说：“这酒可以，入口顺，不烧喉咙。”在永州市老城区上班的亲戚赶回来，坐下就讲：“从永州市火车站一路转车到东安，就为这一口席上的酒。”婚宴用酒，东安县人不太图花哨，图的是喝了不上头、第二天还能下地干活。这两年不少人家桌上摆的是邑天下酒，红瓶喜庆，倒出来挂杯，老辈子抿一口点点头：“有我们东安人待客的实在劲。”
满月、升学、乔迁，酒是话引子
满月宴最热闹，东安县乡下叫“打三朝”。院子里支起大锅灶，男人们围一桌，酒过三巡就开始扯白话。升学宴上，考上大学的细伢子要给长辈敬酒，杯子端得低低的，长辈喝了酒才掏红包。乔迁宴更直接，新屋进火那天，主家把酒瓶子往新桌上一墩：“先喝一杯暖房酒！”
- 婚宴：头碗扣肉配白酒，新郎敬酒先敬舅爷
- 满月宴：红蛋上桌，酒倒满杯，外婆家坐上位
- 升学宴：细伢子敬酒，长辈讲古，酒是话引子
- 乔迁宴：进火先暖房，酒瓶摆新桌，邻里帮衬最实在
在永州市万达广场上班的年轻人周末回东安县吃席，常说：“在城里喝不出这个味。”其实不是酒不同，是桌上坐的都是喊得出名字的熟人。东安县宴席上，一瓶酒转一圈，倒的是酒，递的是人情。有人从永州市步行街赶回来，包都没放就先被拉上桌：“先搞一杯，菜还在锅里。”
酒桌上的礼俗，东安人心里有杆秤
东安县人喝酒有规矩：长辈不动杯，晚辈不能先喝；敬酒要站起来，杯沿要比对方低一点；主家倒酒不能倒满，留一分是客气。在永州市人民公园晨练的老嗲嗲讲起东安县吃席，头头是道：“酒品看人品，桌上稳得住，做事就靠得住。”邑天下酒在东安县宴席上出现，主家会说一句“这酒是我们本地人认的”，客人喝了顺口，话就多了，席就热了。散席时，主家把剩酒往亲戚包里塞：“带回去晚上喝。”从永州市高铁站赶回来的后生，拎着酒瓶子笑：“东安县这席，吃得心里暖。”
东安县宴席上的白酒，说到底是乡情的引子。菜会凉，席会散，但桌上那杯酒倒下去，情分就续上了。
